兰州拉面肉夹馍什么肉

兰州拉面和肉夹馍是中国西北地区非常有名的传统食物，它们以其美味的口感和独特的风味受到了全国各地食客的喜爱。

兰州拉面是中国兰州特色的一种拉面，它以独特的面条和浓郁的汤底而闻名。传统的兰州拉面主要分为牛肉面和羊肉面两种，其中牛肉面是最为常见的。在制作牛肉面时，经验丰富的师傅会选用优质的牛肉，通常是牛腱子肉或牛肩膀肉。这些牛肉经过切割和炖煮，使其变得鲜嫩多汁。在吃兰州牛肉面时，面条与牛肉搭配在一起，汤底鲜香可口，肉质鲜美，给人一种美味的享受。

羊肉面是兰州拉面的另一种经典品种。在制作羊肉面时，选用的是新鲜的羊肉，通常是羊腿肉或羊肉脊梁肉。为了更好的保持羊肉的鲜嫩和口感，师傅们通常会将羊肉提前用温水泡泡，去除血水和异味，然后再进行切割和炖煮。炖煮的过程中，加入了一些特殊的香料和调料，以增加羊肉的风味和浓郁度。煮好的羊肉鲜嫩多汁，搭配香喷喷的面条和浓郁的汤底，口感独特，令人回味无穷。

另外，肉夹馍是中国西北地区非常有名的传统小吃。肉夹馍的主要肉类原料取自猪肉、牛肉和羊肉，其中最常见的是猪肉。在制作肉夹馍时，师傅们通常会选用猪腿肉或猪肩肉，将其切成肉片，然后进行腌制和调味，使其更加鲜嫩可口。接着，使用烤炉或平底锅将肉片烤熟，同时还会添加一些香料和调料，以增加肉的风味和香气。最后，将烤好的肉片放入馍中，加入各种蔬菜和调料，如黄瓜、胡萝卜、辣椒酱等，用面粉制作而成的馍包裹着肉，形成了美味的肉夹馍。

总的来说，兰州拉面和肉夹馍所用的肉类主要包括牛肉、羊肉和猪肉。这些肉类经过精心的处理和调味，使得它们在兰州拉面和肉夹馍中都达到了最佳的口感和风味。无论是牛肉、羊肉还是猪肉，都给兰州拉面和肉夹馍带来了独特的美味，成为了中国传统美食中不可或缺的一部分。