餐厅的冷盘红枣怎么做

餐厅的冷盘红枣是一道美味健康的冷菜，具有果味浓郁、口感丰富、色彩鲜艳的特点。下面将为您介绍一种制作餐厅冷盘红枣的方法。

所需材料：

1. 红枣：适量 （约300克）

2. 白芝麻：适量

3. 胡桃：适量

4. 黄油：适量

5. 蜂蜜：适量

步骤：

1. 准备工作：将红枣淘洗干净，放入锅中加水煮熟，约煮10-15分钟，至红枣变软。然后取出红枣，晾凉备用。

2. 材料处理：将胡桃仁用刀背轻轻敲碎，把坚果碎小备用。

3. 做料酒芝麻酱：取适量白芝麻，放入平底锅中，用小火翻炒均匀，待芝麻呈金黄色时，取出备用。

4. 调制芝麻酱：将炒熟的芝麻放入研磨机中，加入适量黄油，搅拌至均匀与黄油完全融合，最后加入蜂蜜拌匀，制成芝麻酱。

5. 修饰红枣：将晾凉的红枣剖成两半，去除核，同时将胡桃仁碎均匀地撒在红枣的表面。

6. 摆盘：将修饰好的红枣放入盘子中，撒上芝麻酱，并用勺子轻轻地敲打红枣，使芝麻酱与红枣充分融合。

7. 最后，将盘中的红枣盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让红枣充分入味，最佳效果是冷藏2-3小时。

温馨提示：

1. 制作红枣时，注意火候，避免煮过头或者煮不熟。

2. 制作芝麻酱时芝麻要炒至金黄色，这样才能使芝麻酱更加香浓。

3. 修饰红枣时可根据自己的喜好添加其他坚果，如杏仁、榛子等。

4. 冷藏后的红枣口感更佳，请在食用前取出后稍微回温。

以上就是制作餐厅的冷盘红枣的方法。制作简单，味道独特，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。无论是作为开胃菜还是点心，都会给您带来美好的用餐体验。