原始红茶菌种怎么做

原始红茶菌种，又称为Kombucha菌，是制作红茶菌饮料的重要原料。要制作原始红茶菌种，需要以下步骤：

1. 准备食材：

- 红茶叶：选择纯正的红茶叶，不要添加其他香料或草药。

- 砂糖：提供营养供菌体生长。

- 纯净水：最好使用过滤后的水。

2. 准备容器：

- 母液容器：选择一个干净的玻璃容器，容量最好在1-2升之间。

- 保鲜膜：用于覆盖容器。

3. 制作原始红茶菌种：

- 煮沸水：将纯净水煮沸后冷却至室温。

- 冲泡红茶：将合适的红茶叶放入纯净水中，依照产品说明泡制红茶，冷却至室温。

- 加入砂糖：将适量的砂糖加入冷却的红茶中，搅拌均匀。

- 拉取菌体：从一瓶现成的红茶菌饮料中倒入一小部分，用于提供菌体。

4. 培养原始红茶菌种：

- 倒入容器：将冲泡好的红茶倒入准备好的母液容器。

- 覆盖保鲜膜：将保鲜膜覆盖在容器上，并用橡皮筋或橡皮圈固定。

- 培养环境：将容器放置在温暖、通风但不受阳光直射的地方，温度最好在20-30摄氏度之间。

- 发酵时间：原始红茶菌种的培养时间根据温度和个人喜好而定，通常需要5-14天。

5. 检查菌体状态：

- 发酵产物：在发酵过程中，会有泡沫、气泡和菌体形成。

- PH值测试：用PH试纸测试发酵溶液的PH值，通常在3-4之间为理想状态。

6. 使用原始红茶菌种：

- 储存菌种：将培养好的原始红茶菌种倒入保鲜瓶中，冷藏保存。

- 制作红茶菌饮料：将菌种加入新鲜冲泡好的红茶中进行二次发酵，将红茶菌饮料放置在常温下一段时间，即可享用。

需要注意的是，制作原始红茶菌种的过程需要保持要求的卫生条件，避免细菌和霉菌的污染。此外，由于特殊环境条件下生长培养，原始红茶菌种也可能出现异味或异常变化，需要及时调整或更换新的菌体。

制作原始红茶菌种需要一定的时间和耐心，但只要按照正确的步骤进行，就能够获得高质量的原始红茶菌种，作为制作红茶菌饮料的起始原料。